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首鋼聯姻和合谷破局早餐市場
作者:admin    發布于:2015-2-15 6:33 Sunday
首鋼飲食與和合谷的合作項目浮出水面。昨日,北京商報記者獨家獲悉,雙方聯姻后,首鋼飲食將強化和合谷的主食等生產能力,這不僅為和合谷的版圖擴張提供了支撐,也將豐富北京早餐市場。

北京商報記者了解到,首鋼飲食公司隸屬首鋼實業總公司,是伴隨著首鋼集團成長起來的綜合性餐飲企業,以團餐為核心,發展成為集快餐、食品加工、賓館酒店、連鎖便利店、療養院等多個業態為一體的多種經營業態。2002年起,公司先后中標“北京早餐工程”和“早餐示范工程”,其主食加工中心主要為首鋼職工食堂和石景山區內的30個早餐車、193個早餐商亭、4家快餐門店等提供主食和早餐。但是,隨著首鋼搬遷出北京,早餐商亭和早餐車被承包托管,主食加工中心的生產產品供大于求,產能和人員出現嚴重富余。

與此同時,早前曾擔任過首鋼電梯廠長的和合谷總經理趙申也看好這個商機,他盤算自己的直營門店數量近幾年快速增長,年底將突破百家,僅靠現有一座位于大興區的中央廚房很難勝任今后的發展速度,很快就會供不應求,何不利用把產能過剩的主食加工車間收過來作為自己的第二加工線。趙申的想法與首鋼飲食負責人一拍即合,經過幾番商討,制定了雙方的合作戰略。

北京商報記者從相關部門獲悉,目前,兩家公司正在從嚴格管理和食品安全認證兩個環節入手,預計到9月,將會拿到技監部門頒發的三個品類四個品種的“QS”認證,在現有的糕點蒸煮類基礎上,增加糕點油炸類、非發酵豆制品類和方便食品類的“QS”認證。

和合谷副總經理李金雅告訴北京商報記者,“一旦這些認證拿下來之后,我們可以實現兩家加工中心分工生產,大興中央廚房以菜肴和米飯類為主,首鋼這邊以早餐、主食和小食的加工為主。申請QS認證之后,未來還可以給超市主食廚房,以及其他餐飲和食品公司貼牌生產早餐”。

據一位消息人士透露,眼下首鋼飲食與和合谷的合作并不是最終目標,根據雙方公司的負責人意向,希望在不久的將來組建一家合資公司來替代目前的合作模式,進行長期的互惠互利發展,借助雙方優勢擴張各自的版圖。“實際上,組建合資公司后,首鋼飲食會以自有房產、場地等不動產投資入股,和合谷則以管理經驗、產品技術和資金進行投資。本著國有控股的原則,控股方是首鋼飲食,即合資公司董事長由首鋼飲食出任,總經理由和合谷擔任。”這位消息人士還特別強調,“如果一切工作進展順利的話,合資公司有望在今年底組建。”首鋼飲食與和合谷的聯姻,也將為北京餐飲發力早餐市場提供可借鑒的模板。到年底,和合谷就能將門店擴張百家,增強對早餐市場的供應。目前,除了和合谷外,肯德基、麥當勞、嘉禾一品、慶豐等都是主要供應早餐的品牌。

不過目前,提供早餐不僅辛苦而且利潤微薄,這讓一些餐飲企業不敢涉獵
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